主料:
面条，
300克，
肉丝，
200克，
豆角，
500克
辅料:
植物油适量，
大蒜，
4瓣，
盐适量，
酱油适量，
料酒，
少许豆角焖面的做法步骤
1.用面条机先将面条压出来，也可以买现成的湿挂面，但不宜用干切面
2.肉丝提前拿出解冻，切成细丝
3.豆角洗净，去掉两边的筋，撅成小段
4.热锅凉油，入大蒜末煸炒出香味儿
5.将肉丝入锅中，不停翻炒变色，加料酒去腥，再加酱油上色
6.将豆角倒入锅中，不停翻炒
7.待一部分豆角表皮变色后，倒入酱油、盐，调味上色
8.倒入热水，要没过豆角
9.将适量的面条抖散，平铺在豆角上，不要翻动，然后盖上盖子，中小火慢炖
10.大概10分钟左右，打开锅盖，左右两手拿筷子和铲子，配合着将面条翻个身，继续盖盖焖炖10分钟左右
11.转小火，撒入大蒜末，将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅
12.好香
小窍门&温馨提示
面条宜用湿面条，不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成，可以先行煮熟，待平角成熟后，再将煮熟的面条放入锅中混合均匀，但就不是焖面了，而是炒面； 豆角一定要充分加热成熟，否则会中毒； 豆角加热水，要高过豆角，将面条平铺在表面，不用再动了，否则会因为沾到汤而粘连在一起； 中途待水减少时，可将面条翻个身，利于表面的面条成熟入味； 吃的时候就着大蒜有提味的效果，也可以淋辣椒油和醋，更具风味。
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